Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Weingut Julius – Sparkling Zero Blanc 0.0

Herkomst: Rheinhessen, Duitsland

Producent: Weingut Julius – Gundheim, Rheinhessen

Druivenras: Rivaner en Scheurebe

Oogstjaar: 2025

Classificatie: Deutscher entalkoholisierter Schaumwein – alcoholvrij

WIJNGAARD & TERROIR

Ligging: Wijngaarden van Weingut Julius in Rheinhessen, Duitsland

Bodem: De wijngaarden van Weingut Julius zijn gelegen op bodems die bijdragen aan de frisse en aromatische stijl van de wijnen

Klimaat: Gematigd continentaal klimaat, met warme zomers en voldoende verkoeling voor het behoud van frisheid en aromatische expressie

Wijngaardbeheer: Biologisch en Naturland-gecertificeerd, met aandacht voor een duurzame omgang met bodem, biodiversiteit en natuurlijke balans in de wijngaard

VINIFICATIE

Oogst: De biologisch geteelde druiven worden geoogst op het wijngoed

Persing: Zachte verwerking van de druiven met behoud van de frisse en aromatische eigenschappen

Fermentatie: De basis voor de Zero Blanc is een harmonieuze witte wijncuvée van Rivaner en Scheurebe

Alcoholverwijdering: De wijn wordt na de vergisting onder hoog vacuüm en bij lage temperaturen van minder dan 30 °C gedealcoholiseerd. De tijdens dit proces vrijkomende natuurlijke aroma’s worden opgevangen en opnieuw aan de wijn toegevoegd

Botteling: Na de dealcoholisatie wordt koolzuur toegevoegd, waardoor een frisse en fijne mousse ontstaat

PROEFNOTITIES

Kleur: Helder lichtgeel met een fijne, levendige mousse

Neus: Fris en aromatisch, met tonen van groene appel, peer en witte perzik. Subtiele bloemige aroma’s en een lichte kruidigheid geven extra diepgang

Mond: Sprankelend, fris en levendig, met verfijnde fruittonen van peer, witte perzik en fris citrusfruit. De levendige zuren zorgen voor spanning en balans, terwijl de zachte mousse voor een aangename drinkervaring zorgt

Afdronk: Fris, fruitig en opvallend lang, met een verfrissende zuurgraad en subtiele fruittonen

FOODPAIRING

• Aperitief en borrelmomenten
• Sushi en sashimi
• Lichte salades en zomerse gerechten
• Verse geitenkaas en lichte kazen

TECHNISCHE INFO

Alcohol: 0,26% vol – alcoholvrij

Zuurgraad: 6,0 g/L

Restsuiker: 37 g/L

Serveertemperatuur: 5–7 °C

Decanteren: Niet aanbevolen

Verouderingspotentieel: Tot 2027 – bedoeld om jong, fris en aromatisch te worden gedronken