Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Land

Oostenrijk

Herkomstgebied

Weinviertel DAC (Districtus Austriae Controllatus), Niederösterreich

Wijnmaker

Weingut Haimerl – Familiewijnhuis sinds 1850

Wijnomschrijving

Ligging: Zuidwesthelling met optimale zoninval en goede ventilatie.
Bodemtype: Zandige löss met kalkinsluitsels – zorgt voor sappige textuur en fijne kruidigheid.
Leeftijd stokken: 25–40 jaar oud.
Beheer: Duurzaam en handmatig – met respect voor biodiversiteit en bodemleven.
Het Weinviertel-klimaat (koele nachten, warme dagen) zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit en levendige zuren.

Druivenras

100% Grüner Veltliner

Kleur

Helder strogeel met groene schittering – jeugdig en levendig.

Geur

Verfijnde aroma’s van rijpe peer, gele appel, citruszeste en een hint van witte peper. Onderliggend een minerale toets die doet denken aan natte stenen en kruidenveld.

Smaak

Sappig, strak en elegant – wit steenfruit, limoen, vleugje kruidigheid (klassieke ‘Pfefferl’). Licht ziltig.

Afdronk

Fris in de lange afdronk, met fijne structuur.

Wijn/Spijscombinatie

Grüner Veltliner op dit niveau is een gastronomische kameleon:
- Wiener Schnitzel (klassieker!)
- Aziatische fusiongerechten met limoen en koriander
- Zeevruchten of sushi met wasabi
- Ook heerlijk bij mild pittige Indische of Thaise keuken.

Vinificatie

Oogst: Handgeplukt begin oktober 2023.

Persing: Zachte pneumatische persing.

Fermentatie: In roestvrijstaal op gecontroleerde temperatuur (16–18 °C.

Rijping: 4 maanden sur lie, in inox, voor extra ronding en textuur.

Botteling: Begin maart 2024.

Bewaarpotentie

Bewaren: 2024–2027 – blijft fris, ontwikkelt nootachtige tonen met de jaren.

Serveertemperatuur: 9 - 11 °C.