Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Land

Italië

Herkomstgebied

Puglia

Wijnmaker

Cosimo Varvaglione

Wijnomschrijving

Wijnhuis Varvaglione is een familiebedrijf dat al sinds 1921 wijn maakt in de regio Puglia, in het zuiden van Italië. De wijngaarden liggen op een hoogte van 200 tot 300 meter boven de zeespiegel, op een kalkrijke bodem met een mediterraan klimaat. De belangrijkste druivensoorten die Varvaglione verbouwt zijn Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera en Fiano (een verrassende autochtone witte druif)

Blend

Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nero.

Kleur

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten.

Geur

Het aroma is vol van rijp rood en zwart fruit, zoals vijgen, kersen, pruimen en bramen, met tonen van karamel, kruiden, vanille en tabak.

Smaak

De smaak is fluweelzacht, krachtig, rond en lang, met een licht zoete afdronk.

Wijn/spijs combinatie

Stoofpotjes – Beef tataki – Peking Eend – Blauwschimmelkaas.

Vinificatie

Deze druiven worden gedeeltelijk ingedroogd aan de wijnstok, waardoor ze veel suiker en smaak concentreren. Dit proces heet appassimento en geeft de wijn een rijk en intens karakter. Paralupi Appassimento is vernoemd naar een oud fenomeen in Puglia, waar een speciaal wachthuisje de wolven moest afschrikken van de wijngaarden. Paralupi betekent letterlijk 'tegen de wolven’. De wijn is een eerbetoon aan de traditie en de terroir van Puglia, en een van de nieuwste creaties van wijnhuis Varvaglione, dat al sinds 1921 wijn maakt met passie en vakmanschap.

Bewaarpotentie

Tot 10 jaar na oogstjaar.

Perfect drinken: vanaf nu.

Drinktemperatuur: 16 graden.

Glastype: Bordeaux Glas – Spiegelau serie Definition.