Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Land

Italië

Herkomstgebied

Veneto

Wijnmaker

Roberto Cescon

Wijnomschrijving

Prosecco verdient een plaats naast alle andere mousserende wijnen en dan zeker niet alleen aanbevolen tijdens de jaarwisseling, maar ook als apéritief en begeleider van voorgerechten en vis als hoofdgerecht. Ten noorden van Venetië ligt het met 11.000 inwoners tellende plaatsje Valdobbiadene, alwaar talloze producenten van Prosecco te vinden zijn. In het Prosecco gebied zijn maar liefst 3200 families eigenaar van een wijngaard. Het gebied, dat sinds 1969 recht heeft op een eigen Denominazione di Origine Controllata, beslaat in totaal ruim 3900 ha. De druiven voor deze Spumante komen uit het Soligo district precies in het hart van de Prosecco tussen Conegliano en Valdobbiadene. De wijnbergen liggen op een hoogte tussen de 300 en de 400 meter in een voormalig vulkaangebied, een perfect terroir voor de Prosecco productie.

Druivensoorten

100% Prosecco (wordt ook wel Glera genoemd).

Kleur

Helder en sprankelend, met een prachtige verfijnde mousse.

Geur

Verfijnde en intense neus van abrikozen en perziken.

Smaak

Frisse en erg fruitige binnenkomst die overgaat in een zacht en crêmig mondgevoel.

Afdronk

Middellang en erg zacht en heerlijk smakend naar verse druiven.

Wijn/Spijscombi

Apéritief - Parmaham met meloen - allerlei feestjes - lichte visgerechten.

Vinificatie

Voor de productie van Prosecco maakt men gebruik van de overal in het Prosecco gebied toegestane Charmat methode. De Méthode Charmat is door de Fransman Eugène Charmat in 1910 uitgevonden en behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het roestvrijstalen vat. Zo kan op relatief snelle wijze de wijn mousserend gemaakt worden. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht. Een Prosecco mag pas Spumante heten als de druk in de fles hoger is als 3 bar. Daarom zit er ook een ijzerwerk (muselet) om de kurk heen anders zou hij eruit knallen. Door de langere tweede gisting als bij een frizzante ontstaat dus meer mousse en dus ook een hogere druk.

Bewaarpotentie

Tot 3 jaar na botteling.

Drinktemperatuur: 8° Celsius.

Glastype: Spiegelau – Sekt Glas – Vino Grande.