Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Land

Spanje

Herkomstgebied

Somontano

Wijnmaker

Nicolas Rodriguez

Wijnomschrijving

Dit supermoderne wijngoed van 144 hectares ligt in het hart van het wijngebied Somontano tussen de plaatsen Barbastro en Salas. Somontano betekent: onder de bergen. Vanuit de wijnbergen heb je inderdaad zicht op de Pyreneëen. De wijnbergen voor deze Crianza in en rondom Estadilla liggen op 450 meter hoogte en de bodem is een mix kalksteen en zandige leem. De winters zijn hier koud en in de zomers de dagen lang en heet en de nachten relatief koel. Dit zorgt ervoor dat de hier aangeplante druivenrassen tot uitstekende resultaten komen. Vol, expressief maar toch met voldoende fruit.

Blend

50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot.

Kleur

Intense paars rode kleur.

Geur

Rood fruit in de neus zoals zwarte bes en kers, zwarte olijven.

Smaak

De kracht van de Cabernet Sauvignon gecombineerd met het soepele van de Merlot. Rood fruit cocktail met daarna rijpe tannines, mocca en drop.

Afdronk

Medium, kruidig en warm.

Wijn/spijs combinatie

Ideaal bij Spaanse ham - harde belegen kazen -  gebraden lamsrug.

Vinificatie

De druiven worden eind september geplukt. Eerst worden de druiven van de steeltjes ontdaan en daarna geperst. In de steeltjes zitten bitterstoffen en die zijn in de wijn niet welkom. Daarna vindt er een maceratie (het weken van de schillen in de most, hierdoor komen meer aroma’s, kleur en smaak in de wijn) plaats van 14 dagen in stalen tanks op een gemiddelde temperatuur van 30°. Hierna volgt natuurlijk de gisting ook op stalen tanks. De rijping vindt voor een periode van 12 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten plaats van 225 liter. In het voorjaar als het warmer in de kelder wordt ondergaat de wijn een melkzuurgisting. Scherpe appelzuren worden d.m.v. micro organismen omgezet in het zachtere melkzuur. Na de rijping verblijft de wijn nog 1 jaar in de kelders van de Bodega.

Bewaarpotentie

Tot 2028 te bewaren

Serveertemperatuur: maximaal op 18° serveren.

Decanteren: 15 minuten in een karaf.

Glastype: Bordeaux Glas.