Het ideale eindejaarsgeschenk.

Land

Frankrijk

Herkomstgebied

Champagne

Wijnmaker

Delphine Vesselle

Wijnhuis

Jean Vesselle

Wijnomschrijving

Het Champagnehuis Jean Vesselle is gevestigd in het hart van de Montagne de Reims en wel nog preciezer in het Grand Cru dorp Bouzy. Familie Vesselle maakt hier al meer dan 3 eeuwen champagne op hun sterk kalkhoudende terroir, “Crayers” genaamd. Tevens ook de naam van een 3 sterren Michelin restaurant in de buurt van Reims.

Alle druiven worden op de 11 hectare eigen wijngaarden geteeld. Het gehele vinificatieproces is ook in eigen beheer waardoor je RM op het etiket mag vermelden. Oftewel: Récoltant Manipulant. En dat doet de Familie Vesselle buitengewoon en met veel succes. Met een productie van “maar” 150.000 mag je dit huis gerust een Boutique winery noemen.

Blend

30% Chardonnay, 70% Pinot Noir.

Kleur

Helder lichtgeel met een fijne mousse.

Geur

Tonen van gist en geroosterd brood, met een elegante frisheid.

Smaak

Vol van smaak, met een sterke impressie van brood en een elegante mousse.

Afdronk

Ontwikkelt een grote frisheid in de afdronk.

Wijn/spijs combinatie

Tartaar van coqulles Saint Jaques met kaviaar.

Onderscheidingen

Coup de Coeur in de Guide Hachette, Gault Millau, Dussert-Gerber.

Vinificatie

Gezonde druiven worden allemaal handmatig geplukt en dan pneumatisch geperst dit om bitters te voorkomen. Alleen de eerste persing wordt voor de blend gebruikt. De most die nu vrij komt laat men helemaal uitgisten tot een stille wijn. Aan deze stille wijn wordt nu een liqueur de tirage toegevoegd zodat er een tweede gisting op de fles ontstaat met behoud van de wereldberoemde belletjes. De wijn rijpt minimaal 2,5 jaar op de fles.

Nog leuk om te weten: alle Champagnes zijn blends van verschillende jaren, behalve als er duidelijk een jaargang op het etiket vermeld staat.

Bewaarpotentie

Tot 2 jaar na botteling.

Serveertemperatuur: Perfect drinken, nu op 8°C.

Glastype: Breed toelopende Flûte.