Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Land

Spanje

Herkomstgebied

D.O. Ribera del Duero

Wijnmaker

Bodegas El Empecinado (familiebodega, Pedrosa de Duero)

Wijnomschrijving

Ligging: Hooggelegen percelen rond Pedrosa (800–850 m hoogte)
Bodem: Kalkrijke klei met ijzerhoudende mergel en kiezel – kracht én finesse
Klimaat: Continentaal met extreme contrasten – hete zomers, ijskoude winters, grote dag/nachtverschillen
Wijngaardbeheer: Traditioneel en met de hand geoogst. Lage opbrengsten, hoge concentratie.

2019 was een uitstekend jaar in Ribera del Duero: droog, stabiel en met perfecte rijping – een wijnjaar met kracht, structuur en bewaarpotentieel.

Druivenras

100% Tempranillo (lokaal: Tinta del País)

Kleur

Diep kersenrood met paarse rand – jeugdig maar intens.

Geur

Rijpe zwarte kers, braambes, grafiet en een subtiele toets van vanille, ceder en zoethout. Een hint van leder en kruidnagel duidt op de houtrijping.

Smaak

Gestructureerd en vol, met stevige maar rijpe tannines. Fruitig in de kern, met specerijen en geroosterde tonen. Goede zuurbalans.

Afdronk

Lang en breed, met tonen van cacao, donker fruit en tabak.

Wijn/Spijscombinatie

Crianza’s zoals deze vragen om diepgang in de keuken:
- Gegrilde Iberico-wangen
- Stoofpot van rund of wild
- Manchego viejo of gerijpte Idiazábal
- Ook heerlijk bij een simpele jamón & olijvenplank

Vinificatie

Oogst: Handmatig, eind september 2019.

Fermentatie: In roestvrijstaal, temperatuurgecontroleerd (24–26 °C).

Maceratie: 18–21 dagen met zachte remontage.

Rijping: 14 maanden op barriques (70% Frans eiken, 30% Amerikaans eiken). Daarna minimaal 12 maanden flesrijping vóór release.

Botteling: Voorjaar 2022.

Bewaarpotentie

Bewaren: 2023–2030 – ontwikkelt aroma’s van leer, truffel, ceder en gedroogd fruit.

Drinktemperatuur: 16 - 18 °C.

Decanteren: Aanbevolen 60 min