Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Land

Italië

Herkomstgebied

Abruzzen

Wijnmaker

Franco D’Eusanio

Wijnomschrijving

Geproduceerd in de heuvels rondom het plaatsje Nocciano in het mooie Abruzzen, een regio in centraal Italië die bekend staat om zijn prachtige natuur en langdurige wijnbouwtradities. De Abruzzen heeft een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en milde winters, wat perfect is voor de rijping van druiven. De bodem is vaak rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en minerale kwaliteit van de wijnen. De regio heeft een sterke focus op biologische wijnbouw, waardoor veel producenten zich richten op duurzaamheid en ecologische methoden.

Druivensoort

Pecorino

Kleur

Heldere, lichtgele kleur met een gouden glans.

Geur

Een frisse en aromatische Pecorino met tonen van citrusvruchten, groene appel en florale hints.

Smaak

zuurgraad en een mooie minerale structuur. Maar wel verpakt in een fenomenale bijna Chardonnay crêmige structuur.

Wijn en spijs combi

Ideaal voor pairing met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pasta's. Ook heerlijk als aperitief of bij vegetarische gerechten.

Vinificatie proces

De druiven worden vanaf midden september handmatig geoogst en zachtjes geperst. Fermentatie vindt plaats in gebruikte houten vaten bij gecontroleerde temperaturen van 16 graden. Na de fermentatie ligt de wijn nog eens 3 maanden op de fijne gist in houten vaten met wekelijkse battônage zodat de wijn nog rijker en intenser qua smaak wordt. De wijn wordt biologisch geproduceerd, met aandacht voor duurzame landbouwpraktijken.

Bewaarpotentieel

Deze Pecorino kan goed worden bewaard en heeft een potentieel van 3-5 jaar, waarbij de smaken zich verder ontwikkelen.

Serveer temperatuur: tussen de 8 en 10°C.

Glaswerk: Bourgogne glas – de wijn is simpelweg te complex voor een standaard glas.