Alle flessen zijn zowel per fles als per doos met 6 flessen te bestellen. Geef voor dozen een veelvoud van 6 in.

Land

Argentinië

Herkomstgebied

Mendoza

Wijnmaker

Ezequiel Manoni

Wijnomschrijving

Er was eens een groep studievrienden die elkaar nooit uit het oog hadden verloren en wel eens wat anders wilden dan hun CEO job. Dus begonnen ze samen in 2009 in Argentinië in de Valle de Uco op 1200 meter hoogte Bodega Alpasión. Het klimaat en het terroir op deze hoogte is uniek te noemen. Ziektes die de druivenstokken kunnen aanvallen komen hier amper voor en er is een meer gereguleerd klimaat te vinden.

Druivensoort

Malbec

Kleur

Donkerrood

Geur

Waanzinnig uitbundig, intens zwarte bessen, koffie en houtrijping.

Smaak

Volle, stevige smaak met tonen van gestoofd zwart fruit, gedroogde kruiden, leer en koffie. Uitstekende balans tussen rijp fruit en ronde tannines. Fijne, lange afdronk.

Wijn/spijs combinatie

Ribeye – Stoofvlees – Lamsrack.

Vinificatie proces

In april vindt de oogst plaats. De druiven worden in kratten van maximaal 15 kilo naar de winery gebracht. Eerst gaan alle druiven over de sorteertafel om de “rotte appels” te verwijderen. En daarna belanden ze als gehele druiven in betonnen kuipen. Dit is voor een periode van 2 weken bij een temperatuur van 26 graden. Tijdens deze 2 weken wordt 3 x per dag het sap over de druiven gepompt en 5 x per dag worden de druiven ondergedompeld. Eind mei begint dan de malolactische gisting waarbij scherpe appelzuren in zachtere melkzuren worden omgezet. Hierna vindt er een rijping van 12 maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan goed worden bewaard en heeft een potentieel van 10 jaar.

Decanteren: 1 uur.

Serveer temperatuur: 18°C.

Glaswerk: Bordeaux glas.